米醋是用糧食或果品釀造出的食用醋，常用的原料有大米、糯米、大麥、玉米、紅薯等，還有用蘋果、葡萄、柿子等果品釀造的醋也屬于米醋。常見的米醋一般是用大米或糯米釀造的，經(jīng)過配料、蒸熟拌曲、入壇發(fā)酵、加水醋化、成品著色等工序制成。下面一起來了解一下米醋是用什么原料做的以及食用米醋的制作方法吧。

米醋泡雞蛋具有降低膽固醇、軟化血管、降低血液粘度、解除疲勞、舒緩神經(jīng)等功效作用，它的做法很簡單，將新鮮雞蛋洗凈后放入廣口玻璃瓶或瓷容器中，倒入150-180ml米醋，密封48小時，待蛋殼軟化，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與醋攪勻，放置24小時后，每次取26-30ml，加溫開水2-3倍，加適量蜂蜜或糖，攪拌后服用即可。下面一起來了解一下米醋泡雞蛋的功效有哪些以及米醋泡雞蛋的正確方法和吃法吧。

黑米醋是用黑米釀造而成的一種醋，屬于米醋的一種，適量食用黑糯米醋可以促進(jìn)消化、增強(qiáng)胃腸系統(tǒng)的蠕動功能。黑米醋一般主要是和其他食材搭配烹炒或者煮湯食用，也可調(diào)制涼菜、做調(diào)味料或者直接飲用。食用黑米醋要注意，初次食用者建議從小劑量開始，脾胃濕盛、外感初起者忌食，食用后及時漱口等。下面一起來看看黑米醋怎么食用最好以及食用黑米醋要注意些什么吧。

壽司醋是做壽司最基本的調(diào)料，是將不同的醋按一定比例混合制作而成，是制作壽司時必不可少的材料，是壽司制作的靈魂。壽司醋的顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米里，味道是淡酸。普通米醋色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜。而白醋的作用十分廣泛，除了作為調(diào)味料以外，還可用于殺菌除臭，美容護(hù)膚等。

食用米醋含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、無機(jī)鹽、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以起到緩解疲勞、促進(jìn)消化、殺菌抗菌的功效與作用，不過米醋食用時也要注意，對于部分特殊人群，包括正在服用某些西藥者、胃潰瘍和胃酸過多患者、對醋酸過敏者等應(yīng)該忌食。下面一起來了解一下食用米醋的營養(yǎng)成分有哪些以及米醋的作用與功效吧。