一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)復(fù)合而成。一些劣質(zhì)的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標(biāo)準(zhǔn)，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產(chǎn)品。

二、雞精和味精的區(qū)別

味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉最早是從食物中提取而來，后來采用生物發(fā)酵法獲得。谷氨酸是人體所需的一種氨基酸，它廣泛存在于各種食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鮮。

雞精是一種復(fù)合調(diào)味品。它是以味精、食用鹽為主要原料，再加入雞肉或其濃縮提取物、風(fēng)味核苷酸二鈉和其他輔料制成。雞精因為具有雞肉的香味，比味精提鮮的效果更棒一些。也因此更受人們的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區(qū)別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃多了有什么危害

正常食用雞精是沒有危害的。但是在過量吃雞精的情況下，容易出現(xiàn)雞精急性中毒，這時會讓人們出現(xiàn)面部充血和皮膚燒灼等不良癥狀，而且心跳也會加速，有時還會出現(xiàn)頭痛，頭暈和肌肉收縮等不良癥狀。而那些患有慢性哮喘或者咳嗽以及失眠的人群，還會讓病情加重。

2、雞精的好處

平時人們適量吃一些雞精，對身體也有諸多好處，他能體味增強，而且能開胃消食，會讓人有種胃口大開食欲大增的感覺，而且他對人類腸胃還能產(chǎn)生一定刺激，可以提高人體消化功能，加快身體對食物的消化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜肴要出鍋的時候再加入菜肴中；

2、因為雞精的成分中含鹽量占十分之一，所以放鹽的時候要注意分寸；

3、雞精還有核苷酸，所以患有痛風(fēng)的人要注意減少對雞精的攝入量；

4、孕婦、未成年人適量攝入，因為一些不好的雞精含有激素。