一、電砂鍋的功能

1、燜煮

燜煮在我國(guó)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材蒸煮方式，是把食材用少量的水煮熟后，再用小火慢慢燜煮。使用電砂鍋進(jìn)行食物燜煮，可以很好控制火候，做出的食物更加健康營(yíng)養(yǎng)。

2、砂鍋粥

砂鍋粥在我國(guó)南方頗有名氣，尤其是廣州、潮汕等地。砂鍋粥煲粥時(shí)間一般為20分鐘左右，簡(jiǎn)單快捷。我國(guó)比較經(jīng)典的經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚(yú)粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。

3、燉湯

使用電砂鍋燉湯，可以充分鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)成份，讓食材充分發(fā)揮作用，給身體滋補(bǔ)潤(rùn)養(yǎng)。喝湯不僅有利于健康，更有利于補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)且易被機(jī)體所吸收。

4、甜品

甜品在我國(guó)南方廣受歡迎，經(jīng)常用電砂鍋燉點(diǎn)甜湯可以達(dá)到很好的養(yǎng)生效果。

二、電砂鍋的正確使用方法

1、使用新的電砂鍋的時(shí)候，通電會(huì)有些特別情況，這種情況會(huì)導(dǎo)致有些人以為鍋壞了，那就是電砂鍋會(huì)出現(xiàn)持續(xù)十分鐘左右的異味或者冒煙，這是正?，F(xiàn)象，千萬(wàn)不要以為是電砂鍋壞了，會(huì)出現(xiàn)這種情況是因?yàn)榘l(fā)熱裝置中的絕緣材料進(jìn)一步干燥，絕緣性能將進(jìn)一步提高，同時(shí)請(qǐng)仔細(xì)觀察是否長(zhǎng)時(shí)間異味或者冒煙。如果是長(zhǎng)時(shí)間的異味和冒煙那就可能電砂鍋有問(wèn)題了。

2、電砂鍋高溫煮食過(guò)程中，整體溫度都是非常高的，尤其是蓋子和蓋子上的排氣孔要特別注意，這兩處的溫度較高，請(qǐng)勿直接用手觸摸，以免燙傷。煮好食物時(shí)，如要移動(dòng)位置，請(qǐng)與外殼一起移動(dòng)，切勿單獨(dú)取出內(nèi)膽移動(dòng)，避免造成意外失手打碎，燙傷皮膚及造成其它的傷害。

3、電砂鍋的內(nèi)膽是易碎品的陶瓷器皿，勿明火燒煮、忌忽冷忽熱、要輕拿輕放小心碰撞以免導(dǎo)致其破碎。如欲清除食物殘存氣味，請(qǐng)將開(kāi)水倒進(jìn)內(nèi)膽內(nèi)浸泡幾分鐘或者煮開(kāi)然后倒掉開(kāi)水。待內(nèi)膽冷卻后，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除煲內(nèi)余味。內(nèi)膽中未盛物料時(shí)，切勿通電干燒，請(qǐng)將插頭拔離電源。

4、電器一定不要沾水或者是放置在潮濕的位置，否則會(huì)影響電器部分的絕緣性能甚至導(dǎo)致漏電。使用砂煲時(shí)應(yīng)放置于水平、干燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。要保持導(dǎo)熱套表面清潔、無(wú)雜物，內(nèi)膽上下活動(dòng)自如，以免影響使用效果。如使用時(shí)發(fā)生異常情況，請(qǐng)到指定維修點(diǎn)維修，請(qǐng)勿自己維修。

三、電砂鍋好還是普通砂鍋好

1、電砂鍋，顧名思義，肯定是要用到電的，它可以預(yù)約和設(shè)定啟動(dòng)、烹飪和保溫的時(shí)間，之后就可以完全自動(dòng)工作了。早上出門前預(yù)約好時(shí)間，晚上回家就會(huì)有佳肴了。電砂鍋耐酸耐堿，熱容量大，而且保溫時(shí)間長(zhǎng)，非常適合煲湯燉菜。而且煲出來(lái)的湯的味道會(huì)更濃更鮮美。

2、普通砂鍋就比較原生態(tài)一點(diǎn)，是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配成，再由高溫制成的陶瓷品。普通砂鍋具有良好的通氣性和吸附性，而且傳熱均勻，散熱慢。但是由于制造工藝等問(wèn)題，普通砂鍋容易炸裂，所以不能干燒。但是經(jīng)過(guò)十年的研究，制造出了耐高溫砂鍋，很大的提高了其實(shí)用性。

總之，電砂鍋和普通砂鍋這兩種砂鍋各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的喜好去選擇。

四、電砂鍋怎么選購(gòu)

1、品牌

目前市場(chǎng)中，在售的全自動(dòng)電砂鍋品牌，主要集中在國(guó)產(chǎn)品牌中，其中既有國(guó)內(nèi)大廠的名牌產(chǎn)品、也有中小廠家生產(chǎn)的小品牌產(chǎn)品。

若沒(méi)有電砂鍋選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，建議關(guān)注大廠生產(chǎn)的電砂鍋品牌產(chǎn)品，價(jià)格雖然會(huì)比小廠產(chǎn)品高出20%左右，但是安全質(zhì)量更有保障。

2、外觀

選購(gòu)電砂鍋的第二個(gè)步驟，就是檢查產(chǎn)品外觀，這個(gè)環(huán)節(jié)很重要，需要注意產(chǎn)品包裝是否完好、產(chǎn)品配件是否全面性、以及產(chǎn)品主機(jī)（包括內(nèi)鍋）有無(wú)磕碰、摔裂、劃傷等問(wèn)題。

另外，還需要重點(diǎn)看一下產(chǎn)品的電路部分，是否完好無(wú)破損；同時(shí)，看一下生產(chǎn)廠家和標(biāo)識(shí)，以防是假冒產(chǎn)品。

3、功能

電砂鍋的容積，可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣來(lái)選擇，但建議盡量選購(gòu)容積較大的產(chǎn)品。

對(duì)于全自動(dòng)電砂鍋而言，最實(shí)用的功能有兩個(gè)，就是燜燉與保溫；其中，燜燉功能最好具有“慢燉”與“快燉”兩種檔位選擇，可以滿足多種類型的食材需要。