鐵鍋生銹怎么辦

酸醋法，首先取鐵鍋燒熱，關(guān)火倒入白醋，最后用抹布刷洗干凈即可。

豬油除鐵銹，同樣是將鐵鍋燒熱，然后把肥豬肉放入鍋中，等待1-2分鐘后豬油熬出，關(guān)火冷卻1-3小時，將鐵鍋洗凈即可。

鐵鍋開鍋方法

新鍋拿到流水下沖洗，用紙巾將水分擦干。調(diào)至小火，烘干水分。取豬油，用豬油擦拭鍋內(nèi)。將豬油倒掉，紙巾擦拭干凈，再加入熱水清洗。重復(fù)步驟至豬油不變黑為止。

鐵鍋的好處

使用壽命長、耐高溫、導(dǎo)熱快又均勻、節(jié)省清潔劑、減少做菜用油量、做出來的菜含有微量的鐵元素。

鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好

一般來說，是鐵鍋好。鐵，是人體不可或缺的金屬元素。其實，很多自稱為是“不銹鋼炊具”的鍋子都不是真正的、完全的不銹鋼材料制成的。其中是含有鐵元素的。而那些能在電磁爐上使用的“不銹鋼鍋具”其實都是含鐵的，否則電磁爐是不好用的。因為電磁爐的工作原理就是線圈產(chǎn)生渦流感應(yīng)鐵磁物質(zhì)而發(fā)熱的。

鐵鍋怎么選購

重量：選擇自己趁手的重量，方便顛勺。

大小：一兩個人不需要太大的鍋，一口之家使用30cm以上的鍋。

品牌：一般來說鐵鍋品牌產(chǎn)品工藝、制作、質(zhì)量都有保證。

鐵炒鍋是生鐵好還是鑄鐵好

鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學(xué)物質(zhì)鐵鍋是目前最安全的廚具。從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環(huán)厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。生鐵鍋具有一個特性，當(dāng)火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。但精鐵鍋也有優(yōu)點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。