制作材料
主料
草魚(yú)
配料
糟辣椒,鹽,味精,醬油,糖,姜,蔥,蒜
做法
取一條約一斤至一斤半左右鮮鯉魚(yú),殺割后,用刀在魚(yú)身兩面打上花刀,雞蛋、芡粉、食鹽等配料合均,涂在魚(yú)全身上下,放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出放入盤(pán)內(nèi)待用。鍋里留適量油,放人生姜、蒜粒,燴鍋后,再將糟辣椒烹制濃香味,放入雞湯半瓢,醬油、鹽、糖等炒均,加上蔥花、香油、水英淋在魚(yú)身上就可食用。