威縣的酥魚是威縣河鮮中的代表，以“紹氏酥魚”冠名而聞名國內(nèi)外，“紹氏酥魚”源于乾隆十六年間到上虞白馬湖吃酥魚而得以成名。
食材：鯽魚、油、鹽、蔥姜蒜、白糖、紅辣椒、老抽。
步驟：1、將鯽魚處理干凈，瀝干水分。
2、熱油，把魚入鍋炸制到骨酥。
3、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈切塊。
4、鍋留底油，放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香，加老抽和清水。
5、燒開后加鹽、白糖調(diào)味。
6、 把調(diào)好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中，將魚也放進(jìn)燜制40分鐘左右，泄壓后再浸泡2小時(shí)以上即可。
1、酥魚主要是由蛋白質(zhì)、糖、脂肪等成分組成，并且富含多種維生素，還有磷、硒、碘等多種微量元素，可以為人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、魚肉質(zhì)地鮮嫩，容易被人體消化吸收，其中還含有多種不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用有助于調(diào)節(jié)人體膽固醇含量，從而起到降低血脂的作用。
3、魚肉中還含有大量的維生素A，適當(dāng)食用可以保護(hù)視力，預(yù)防干眼癥、夜盲癥等疾病。
CN106476
】編輯上傳提供，當(dāng)前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內(nèi)容屬于注冊(cè)用戶個(gè)人編輯行為，網(wǎng)站不完全保證內(nèi)容信息的準(zhǔn)確性、真實(shí)性，也不代表本站立場(chǎng)。
版權(quán)聲明
反饋
我要認(rèn)領(lǐng)
邢臺(tái)十大名菜 NO.8
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康
