十大雞西最好吃的特色菜有啥？Mai goo小編向大家推薦雞西辣菜。雞西辣菜是一道由傳統(tǒng)朝鮮族辣菜發(fā)展而來(lái)的菜品，因?yàn)楫?dāng)?shù)厝顺岳涿骐x不開(kāi)雞西辣菜，故它也被叫做“冷面菜”。雞西辣菜以辣拌為主，多達(dá)五十余種，凡常見(jiàn)的蔬菜、肉類(lèi)和海鮮均可入菜，如最常見(jiàn)的辣菜有干豆腐，桔梗，豆腐泡，此外還有豆圈、海帶絲、海桔梗、黃花菜、干魚(yú)絲、蕨菜、牛肉、豬耳朵，蜆子等。隨著時(shí)代的發(fā)展，雞西辣菜也在不斷創(chuàng)新，將各種辣菜放在一個(gè)盤(pán)子里，加些冷面湯，再放些佐料攪拌在一起是辣菜的變種，人們叫它“鴨食菜”。 【 詳細(xì)>>】

江水燉活魚(yú)是黑龍江雞西的知名美食，也是當(dāng)?shù)囟咀钍軞g迎的美食之一，以其鮮嫩的魚(yú)肉和濃郁的湯汁而備受人們贊譽(yù)。江水燉活魚(yú)選用新鮮的活魚(yú)，加入多種中藥材和佐料燉煮制成，成菜湯汁醇厚，魚(yú)肉嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，在入口的一瞬間，就能感受到肉質(zhì)的鮮嫩和湯汁的清香，令人口齒生香，回味無(wú)窮。在烹制這道菜時(shí)注意要慢火慢燉，這樣可以在不失掉魚(yú)肉原本味道的同時(shí)去掉魚(yú)腥味。

赫哲族是一個(gè)古老的民族，至今還保留著吃生魚(yú)的飲食習(xí)慣。赫哲族生魚(yú)片選用鯉魚(yú)、草魚(yú)、鱘魚(yú)、鰉魚(yú)、白魚(yú)、胖頭魚(yú)等魚(yú)類(lèi)，將魚(yú)肉切成薄片或細(xì)絲，蘸鹽生食，亦可拌菜食用，其味道脆嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它們的生魚(yú)片可以分為兩種，分別是“拉布塔哈”和“蘇拉卡”，在春、夏、秋三季多食用“拉布塔哈”，將新鮮魚(yú)肉切成薄片，配上佐料口感鮮嫩，味道清香；“蘇拉卡”一般在冬季食用，將冰凍的魚(yú)肉切成薄片，蘸鹽生食，口感和冰淇淋類(lèi)似，微顯勁道，別具一格。 【 詳細(xì)>>】

恒山水晶肚是黑龍江雞西10大經(jīng)典名菜之一。水晶肚的外皮有兩種，一種是用豬大腸灌制，另一種則是豬小肚灌制的，它不需要淀粉凝結(jié)，而是靠豬肉皮凍凝固而成。恒山水晶肚的做法是將豬肉皮放到清水鍋中煮到半熟撈出，切成塊，再放入鍋內(nèi)，加入適量清水，熬成稠濃狀膠汁；將膠汁倒入拌餡機(jī)內(nèi)，冷卻到40～50℃時(shí)，把蔥姜切成細(xì)粒，將肉片和全部輔料倒入混合拌勻；將豬大腸或小肚洗凈，瀝干水分，把餡裝入肚內(nèi)，將大肚兩頭用線繩扎緊，小肚則用竹針縫好肚口；最后文火燜煮，熏制即可。 【 詳細(xì)>>】

芥末木耳是雞西當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，屬于涼拌菜，以木耳為主料，芥末為輔料制作而成。首先將黑木耳用溫水泡發(fā)，掐去木耳的根部，將其掰成小朵，焯水一分鐘后過(guò)涼水。接下來(lái)制作木耳的調(diào)味汁，取一個(gè)小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點(diǎn)香油調(diào)開(kāi)拌勻，將其倒入木耳中攪拌均勻，為了賣(mài)相好看可以放點(diǎn)青紅椒絲。 【 詳細(xì)>>】

雞西好吃的菜有啥？龍江海米蕨菜是其中之一。龍江海米蕨菜清淡典雅、味鮮爽口，以蕨菜為主料，搭配上優(yōu)質(zhì)大海米制成。首先，將蕨菜泡去咸味，焯水去掉澀味；然后加入適量的精鹽、味素和花椒油攪拌均勻，讓蕨菜充分入味；最后用熱水將海米泡軟，放在蕨菜上面，使海米的鮮香味與蕨菜的清爽口感相互融合即可。這道菜摒棄了復(fù)雜的烹飪方式，還原了蕨菜的原汁原味，是一道綠色天然的山野美食。來(lái)到雞西，ma igoo編輯建議您嘗嘗龍江海米蕨菜哦！

白魚(yú)養(yǎng)生宴是黑龍江雞西一種結(jié)合中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和現(xiàn)代飲食需求的特色宴席，選用興凱湖特產(chǎn)白魚(yú)為主要食材，并搭配其他魚(yú)類(lèi)、山珍、生態(tài)果蔬等，精心配制而成。白魚(yú)養(yǎng)生宴的菜品不是隨意決定的，而是經(jīng)過(guò)精心考慮才選出來(lái)的，會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)節(jié)原材料，如春季有黃耆、當(dāng)歸等原料；夏季有枸杞、西洋參等食材；秋季有南北杏、百合等材料；冬季有枸杞子、肉桂等輔料。總之，白魚(yú)養(yǎng)生宴以其菜品高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)適應(yīng)了當(dāng)代人們的健康需求，成為了雞西的一大美食名片。 【 詳細(xì)>>】

提起臭豆腐，相信很多人想到的是湖南長(zhǎng)沙的臭干子。但其實(shí)，臭豆腐不止長(zhǎng)沙有，遠(yuǎn)在東北黑龍江的雞西也有臭豆腐。雞西臭豆腐和長(zhǎng)沙臭干子不同，它聞起來(lái)沒(méi)有那么臭，甚至有淡淡的清香味道。雞西臭豆腐先要下油鍋炸制，然后撈出刷辣醬，接著再刷上一層芝麻醬，撒點(diǎn)蔥花，吃起來(lái)口味層次豐富。其中，辣醬有濃郁的香辣味道，不僅能夠激發(fā)人們的食欲，而且還能帶來(lái)微微的麻痹之感。 【 詳細(xì)>>】

鍋包肉是東北地區(qū)的美食，在黑龍江雞西也同樣十分流行。鍋包肉原本是一道咸鮮口味的菜肴，但是為了適應(yīng)外國(guó)來(lái)賓的口味，將鍋包肉改成了酸甜口味的美食。鍋包肉用豬里脊肉和淀粉，經(jīng)兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出鍋時(shí)汁并著以香菜點(diǎn)綴，外觀紅白相間，肉質(zhì)外焦里嫩，微酸微甜，可以做一道熱菜，也可以成為零食或小吃。來(lái)到雞西，m aigoo小編建議您嘗嘗東北名菜鍋包肉。 【 詳細(xì)>>】

大拉皮是東北地區(qū)的特色菜肴，雞西也有一道十分有名的拉皮菜——五彩拉皮。五彩拉皮以五彩的外觀，勁柔爽口的味道而深受人們喜愛(ài)，主要由粉皮、黃瓜、雞蛋皮、胡蘿卜、木耳、豬肉為原料，輔以麻醬、辣椒油、白砂糖等佐料涼拌而成。拉皮上的“五彩”配料是不固定的，可以根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，只要有五種不同的顏色，都可以叫做五彩拉皮。 【 詳細(xì)>>】