一、胡辣湯的功效

1、溫中散寒

胡辣湯中主要含有生姜，胡椒，花椒等調(diào)料，這些調(diào)料都具有幫助身體發(fā)熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。

2、醒脾開胃

適量食用胡辣湯可以起到醒脾開胃，促進(jìn)消化的作用，因為胡辣湯口感辛辣，香味濃郁，且所含的揮發(fā)油，胡椒堿，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動，從而使胃口變好。

3、行氣除濕

喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出，則身體輕快，可以很快緩解食積不化，風(fēng)寒感冒，胃呆少食等不適。

二、胡辣湯的做法

做法一：

原料：胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高湯3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克、加粉芡。

調(diào)料：蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。

制作過程：

1、在鍋中放入適量水，加入高湯，放入購買的品牌胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火讓其燒開。

2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成。

3、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。

做法二：

原料：豬里脊肉50g、木耳50g、酥肉50g、海帶20g。

調(diào)料：雞油、胡辣湯粉包料、米醋、香蔥、香油適量。

制作過程：

1、木耳泡發(fā)切細(xì)絲，豬瘦肉切絲，海帶切絲。

2、酥肉切小塊待用。

3、蔥姜切絲。

4、鍋子放水，加入一勺雞油。

5、鍋里加入蔥姜絲燒開。

6、加入瘦肉絲，木耳絲，酥肉，海帶絲。

7、準(zhǔn)備胡辣湯粉一包。

8、取一個碗用少許清水將胡椒粉調(diào)勻。

9、將調(diào)好的胡椒糊倒入鍋內(nèi)，燒開。

10、加入醬油一勺、香油一勺、米醋一勺調(diào)味即可開吃。

三、胡辣湯配什么好吃

早上喝胡辣湯可以配油條、油餅、油饃、包子、水煎包、火燒、糖餅、菜角、千層餅、菜饃、粉蒸肉、烙饃卷菜等等。

四、胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。

2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以溫補脾胃，溫煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發(fā)熱、肝火，胃火旺者，大便干結(jié)者忌食。