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牛肉享有“肉中驕子”的美稱，是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高蛋白、低脂肪的肉類，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹牛肉的功效、牛肉選購(gòu)、牛肉怎么燉好吃又爛等相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看牛肉知識(shí)百科吧。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過(guò)不同部位的牛肉分別對(duì)應(yīng)不同的做法喲！今天跟小編一起研究一下不同部位的牛肉的吃法吧！

說(shuō)起牛雜，相必很多人想起街頭巷尾非常出名的特色小吃——廣式蘿卜牛雜。牛雜誕生于廣州的老西關(guān)地區(qū)，老西關(guān)牛雜是牛雜鼻祖。其實(shí)牛雜的做法有很多，如干鍋牛雜、牛雜湯、牛雜火鍋、牛雜海鮮等等。牛雜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很容易被胃腸吸收，是有益于健康的食品。下面maigoo網(wǎng)編輯為大家詳細(xì)介紹牛雜知識(shí)百科，一起來(lái)了解一下牛雜相關(guān)內(nèi)容吧！

燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、蔥段、甜面醬、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料，制作而成的簡(jiǎn)單家常菜。適宜身體虛弱及病后恢復(fù)期的人吃，色澤紅亮，軟綿香嫩。高膽固醇患者忌食。家常做法有番茄燉牛肉、紅酒牛肉、土豆燉牛肉、大白菜燉牛肉。

醬牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。下面小編就給大家分享醬牛肉的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

紅燒牛肉的做法 牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道鮮美，受人喜愛。牛肉可以和其他食物一起搭配出美味又健康的菜肴，但是有些食物是不能與牛肉同吃，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收甚至?xí)绊懡】?。那牛肉不能和什么一起吃？和什么一起吃營(yíng)養(yǎng)才能更全更好呢？下面就隨小編一起看看吧！

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。吃牛肉的好處很多，可以增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量，還能增加免疫力、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、促進(jìn)康復(fù)。下面就隨小編來(lái)了解下牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效吧。

牛肉是日常生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)吃的一種肉類，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的第二大肉制品之一，且味道鮮美可口，受到頗多人的歡迎。牛肉一般人群均可食用，尤其適合生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用。但是患有肝腎炎的人應(yīng)慎食或忌食。下面一起了解牛肉的適宜人群與禁忌人群。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。那么肥牛怎么做好吃？下面隨小編來(lái)看一下。

咖喱牛肉是一款美味的家常菜肴，主要原料有牛肉、洋蔥、咖喱、胡蘿卜等?？оＨ馍珴山瘘S，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛，味道香濃可口，讓人一看就口水直流。那么咖喱牛肉怎么做好吃呢？下面是小編對(duì)家常菜咖喱牛肉做法詳解，大家不妨一起來(lái)看看吧！

牛肉的品種很多，其中要說(shuō)最知名的，當(dāng)屬日本的神戶牛肉，可謂是牛肉中的極品了。在古代的日本中，神戶牛肉只是用來(lái)招待國(guó)宴上的貴賓才用的特殊食材。神戶牛肉的味道是香而不膩，入口即化的感覺(jué)，之前還被賣出天價(jià)，可見是有多么高貴了吧！下面一起了解下神戶牛肉的知識(shí)。

牛排是西餐傳統(tǒng)特色美食之一，主要是用牛肉煎制而成的。牛排的種類很多，有菲力牛排，雪花牛排，丁骨牛排，西冷牛排等，每種牛排的口感也是不一樣的。對(duì)于飲食有許多講究的人群來(lái)說(shuō)，制作牛排的時(shí)候，往往會(huì)選擇新鮮的牛肉做牛排，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的牛排味道會(huì)更為純正，那么新鮮牛肉應(yīng)該如何做牛排呢？下面一起學(xué)習(xí)下新鮮牛排的做法。

生活品質(zhì)的不斷提高，使我們對(duì)肉類的要求也愈來(lái)愈高。人們現(xiàn)在逐漸不滿足于普通的肉類，而要求口味更好、更安全衛(wèi)生，排酸肉、排酸牛肉則滿足了人們的要求。排酸牛肉是指將牛胴體送入排酸庫(kù)，在一定溫度、風(fēng)度、風(fēng)俗的情況下經(jīng)過(guò)一定化學(xué)反應(yīng)而形成的牛肉。排酸肉與傳統(tǒng)的鮮肉比起來(lái)，排酸牛肉更便于烹調(diào)，肉質(zhì)口感更好、味道更香濃，容易咀嚼和消化，營(yíng)養(yǎng)的吸收利用率也高且更安全衛(wèi)生。

牛板筋就是牛的板筋，在牛背部，是牛的兩根連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋，以口感好、有嚼勁而備受喜愛。牛板筋怎么做好吃？牛板筋的口感絕佳，除了零食以外，也可以自行購(gòu)買牛板筋在家制作，下面小編為大家介紹幾種牛板筋的做法，一起來(lái)看看吧。

牛腩很多人喜歡吃，平時(shí)吃的牛肉大多是牛腩。牛腩其實(shí)就是牛腹部那個(gè)區(qū)域的一塊肉，這塊肉比較薄，肥瘦相間，一般都是拿來(lái)紅燒或者燉著吃，比較經(jīng)典的代表性菜肴就是牛腩燉土豆、牛腩燉蘿卜、牛腩燉西紅柿。下面小編為大家詳細(xì)介紹牛腩的做法大全。

牛肉是一種高蛋白的肉類食材，同時(shí)是我們生活經(jīng)常吃的一種肉類。由于牛肉多樣性的做法深受人們的喜愛，無(wú)論是煎的，煮的，炒的，燉的都能做出好吃的菜來(lái)。牛肉固然好吃，但是在挑選牛肉時(shí)可不能隨意，有些牛肉不新鮮千萬(wàn)不要買，那么怎樣挑選新鮮的牛肉呢？隨小編一起看看吧。

常見的肉類食材包括畜肉、禽肉，是人類的重要食品之一。畜肉和禽肉有哪些？畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，但要正規(guī)渠道購(gòu)買，拒絕野味！下面maigoo小編為大家介紹常見的可食用肉類品種。

牛肉的肉質(zhì)緊實(shí)醇厚，香氣濃郁飽滿，是餐桌上的硬核食材，那么牛肉怎么做好吃又嫩？牛肉的做法多樣，可以燉煮、煎烤、快炒、慢鹵等，下面將MAIGOO美食小編為您帶來(lái)牛排、牛腩、牛里脊等不同部位的家常做法，并介紹牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌，一起來(lái)看看家常牛肉做法大全吧。