一.產(chǎn)品介紹

絳縣山楂分布在絳縣古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍東經(jīng)111°21′49″～111°54′19″，北緯35°20′19″～35°39′28″，平均海拔550-750米，認(rèn)證面積8000公頃，年總產(chǎn)量40萬(wàn)噸。絳縣山楂歷史悠久，在《絳縣志》中有一章專門寫(xiě)山楂。據(jù)縣志記載，在明末清初，紫家峪村一農(nóng)民從山東引進(jìn)山楂接穗，使用于本地野生山楂嫁接，果實(shí)優(yōu)于野山楂，以后，本縣開(kāi)始家植山楂樹(shù)。絳縣山楂果型較大，果實(shí)直徑可達(dá)2.5cm以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特。山楂的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質(zhì)，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。山楂還有較強(qiáng)的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，具有開(kāi)胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤類型主要為褐土、潮褐土，其中褐土分布面積較廣，占83.69%。土壤pH為7.85%-9.14%，平均值為8.42%。土壤質(zhì)地較好，主要分布砂土、壤土、黏土3種類型，其中中壤占91.3%。土壤結(jié)構(gòu)良好，土壤結(jié)構(gòu)主要以土壤中碳酸鈣膠土為主，水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)在20%-40%之間。耕層土壤總孔隙度在41.8%-53.2%之間，較為適宜。2.水文情況全縣位于黃土高原，地下潛水深度由地形不同而變化，灌溉水符合無(wú)公害食品相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的要求，水質(zhì)質(zhì)量合格，有利于優(yōu)質(zhì)山楂生產(chǎn)。 3.氣候情況全縣屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，冬季寒冷干燥、夏季炎熱多雨。年均氣溫為11.4℃，7月最熱，平均氣溫達(dá)24. 2℃，極端最高氣溫達(dá)37. 7℃。1月最冷，平均氣溫-3.4℃，最低氣溫-21.20℃，全縣氣溫分布差異特征：山區(qū)氣溫低于平川和丘陵區(qū)?？h域熱量資源豐富。大于10℃的年積溫為3765.6℃（4月8日至10月27）。大于5℃的積溫為4 268.1℃（3月14日至11日）。歷年平均日照時(shí)數(shù)為2 253. 4h，無(wú)霜期182d。全縣全年降水量569.6mm，降水呈季節(jié)性分布明顯，主要集中在7、8、9三個(gè)月，占年總降雨量54%。

三.地域范圍

根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣山楂特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，劃定絳縣山楂地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：東經(jīng)111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區(qū)域范圍內(nèi)東西長(zhǎng)49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔550-750米，總生產(chǎn)面積8000公頃，年總產(chǎn)量為40萬(wàn)噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂紅，果點(diǎn)黃白色，密集，果皮較粗糙，果實(shí)近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實(shí)頂部有散生黃白色小果點(diǎn)加以點(diǎn)綴，更加秀色。果實(shí)每公斤70～90個(gè)，最大果重可達(dá)40克，山楂果肉粉白至粉紅，肉質(zhì)緊密，味酸稍甜，品質(zhì)極上。

2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：山楂的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質(zhì)，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。其中100g山楂鈣的含量為40～47mg、鐵的含量為0.47～0.65mg、維生素C含量為47.2～52.8mg、維生素B1的含量為0.01～0.028mg、維生素B2的含量為0.47～0.68mg、總膳食纖維含量為8.01～9.12g、枸櫞酸含量為9.83～11.25g、總黃酮含量為3.87～4.22g。另外，山楂還有較強(qiáng)的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，具有開(kāi)胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。

3.安全要求：根據(jù)無(wú)公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及無(wú)公害食品NY5013-2006林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1.產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定山植樹(shù)生長(zhǎng)在疏松肥沃的土壤中，生長(zhǎng)健壯，結(jié)果早，盛果期長(zhǎng)，pH6. 5～7. 5為宜。

2.品種選擇與特定要求:選用適合當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良品種(敞口、大金星、艷果紅、大綿球、 大五棱、紅瓤綿等)苗木，苗高lm，根系完整無(wú)病蟲(chóng)害。

3.生產(chǎn)過(guò)程管理: 實(shí)行2m×3m(每畝111株)、2m×4m(每畝83株)、2. 5m X 4m(每畝66株)，密植山植園，秋季栽植.基肥以秋末施用為好，按500g果1~1. 5kg圈糞施入。 追肥主要是施各種化肥和人糞尿。追肥分為三個(gè)時(shí)期：一是萌芽開(kāi)花前，以氮、磷為主；二是落花后至幼果迅速生長(zhǎng)期，追施氮、磷、鉀復(fù)合肥料；三是果實(shí)采收前后，結(jié)合施基肥、加旅氮、磷、鉀三要素。葉面噴肥一是花期噴0.3%～0.5%硼砂或硼酸溶液；二是花前或花后6～8月份噴3～4次0.3%～0.5%的尿素、磷酸二氫鉀等。如果葉黃化，可噴施0.3%～0.4%硫酸亞鐵。灌水。第一次在萌芽前；第二次在6月中下旬，促進(jìn)果實(shí)膨大和花芽分化；第三次地次地凍前澆足封凍水。整形修剪 ：整形：適宜山植樹(shù)的樹(shù)形為小冠疏散分層形，細(xì)長(zhǎng)紡錘形。修剪：生長(zhǎng)季節(jié)修剪主要是抹芽、捋枝、摘心、拿枝、拉枝、環(huán)刻，促進(jìn)花芽分化，開(kāi)張角度，緩和樹(shù)勢(shì)；冬季修剪主要是采取緩效，回縮，短截、疏枝等措施，更新結(jié)果枝組，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，調(diào)整養(yǎng)分分配。病蟲(chóng)防治主要防治白粉病、花腐病、金龜子、瑩葉、紅蜘蛛、卷葉蟲(chóng)、食心蟲(chóng)等，使用農(nóng)藥為70%甲基托布津800～1000倍液，80%大生M45可濕粉800倍液，2%農(nóng)抗120水劑100倍液，5%菌毒清水劑100倍液，20%殺鈴脲浮劑800～1000倍液，50%辛硫磷1000～1500倍液，5%尼索朗乳油2000倍液，30%桃小靈乳油2 000倍液噴布防治。

4.產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定采收:在10月初采收，采下來(lái)的果實(shí)要輕拿輕放，以防碰傷和刺傷。加工:挑選的果形整齊端正，果皮呈鮮艷的紅色，沒(méi)有干疤蟲(chóng)眼和外傷的優(yōu)質(zhì)山楂，進(jìn)行切片干制，切片可以手工切片和機(jī)械切片，切片厚度為0.3～0.4厘米，切好后可自然風(fēng)干，選擇空曠、通風(fēng)好、潔凈的場(chǎng)所，晾曬，有條件的地方可在烘烤房中烘干，溫度以60℃左右為宜，不超過(guò)90℃。包裝:山楂曬干后，應(yīng)檢查并清除劣質(zhì)品及異物，選用不易破損、干燥、無(wú)異味以及不影響品質(zhì)的材料制成的專用袋包裝。包裝前，質(zhì)量檢測(cè)部門應(yīng)對(duì)每批藥材，按中藥材國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)審核批準(zhǔn)的中按藥材標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，包裝袋上應(yīng)有包裝記錄，內(nèi)容應(yīng)包括：品名、批號(hào)、規(guī)格、重量、產(chǎn)地、采收日期、注意事項(xiàng)等，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)準(zhǔn)。儲(chǔ)藏:應(yīng)存放于清潔、陰涼、干燥通風(fēng)、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)中，并防回潮、防蟲(chóng)蛀，貯藏溫度10℃以下，貯藏期間應(yīng)包藏期間應(yīng)保持環(huán)境清潔，發(fā)現(xiàn)受潮及輕度霉變、蟲(chóng)蛀，要及時(shí)晾曬或翻垛通風(fēng)。運(yùn)輸:山楂批量運(yùn)輸時(shí)，注意不能與其它有毒、有害的物質(zhì)混裝；運(yùn)輸工具必須清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染。具有較好的通氣性，以保持干燥，并有防曬、防潮等措施。

5.生產(chǎn)記錄內(nèi)容

（1）種植山楂的品種。包括品種名稱、種植時(shí)間與面積、種子處理方式及用藥。

（2）耕作制度。主要記錄耕作方式、除草方法。

（3）肥料使用情況。包括肥料名稱、施肥方法、時(shí)間、每畝用量。

（4）病蟲(chóng)害防治情況。包括使用農(nóng)藥的名稱、方法、每畝用量、時(shí)間、主要防治對(duì)象、記錄。

（5）收獲記錄。包括收獲時(shí)間、方式收獲量。