品質(zhì)特點(diǎn)

五寨紅蕓豆為山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮紅，蛋白質(zhì)含量高，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌

五寨縣地處管涔山的西北麓黃土高原，是典型的黃土丘陵溝壑區(qū)，平均海拔在2009米（海拔范圍1246-2772米），全縣呈東南-西北走向的長(zhǎng)條狀、傾斜地形。1381平方公里的總面積中有耕地面積74.46萬(wàn)畝，人均耕地6.8畝，耕地土壤類型分為四個(gè)土類（亞高山草甸土、棕壤、黃綿土、風(fēng)砂土），亞高山草甸土分布在本縣東南部海拔2600米以上的荷葉坪，前后黃草梁、臥場(chǎng)，蘆芽山主峰等高山平臺(tái)緩坡上。

是季風(fēng)地區(qū)高寒濕潤(rùn)氣候和高山草甸植被生物氣候條件下，依附于優(yōu)越的地形條件而發(fā)育形成的山地土壤。

棕壤廣泛分布于管涔山脈的山坡地帶，海拔范圍大致在1900至2600米之間，陽(yáng)坡處出現(xiàn)部位略高，陰坡處和洼處部位較低。屬于山地高寒濕潤(rùn)氣候的山地土壤。黃綿土絕大部分分布在黃土丘陵地區(qū)和朱家坪川，多為農(nóng)田所占用，海拔范圍大致在1250至1900米，有的地方可高達(dá)2050米。

風(fēng)沙土分布在胡會(huì)、前所兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的南坪、東雞兒洼一帶，呈長(zhǎng)形帶狀，海拔范圍1400至1500米。土質(zhì)松，無(wú)塑性和粘結(jié)性，多呈單粒存在，通透性好，保水保肥性能差。

五寨過(guò)去土壤總的特點(diǎn)是“缺磷少氮鉀有余”，現(xiàn)在按全國(guó)第二次土壤普查，“磷少氮少鉀也少”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機(jī)質(zhì)6.6-8.5克/千克、全氮0.4-0.5克/千克、有效磷3-5毫克/千克、速效鉀小于100毫克/千克，屬三級(jí)耕地，適宜紅蕓豆生長(zhǎng)。

水文情況

五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，主要支流有清漣河、嶠峪溝河、都嘴溝河、井兒窳溝河、鹿角河。清漣河流量為0.4立方米/秒，其它四條河流均為季節(jié)性河流。

水資源總量為1.13億立方米，其中地表水年來(lái)量0.44億立方米，地下水資源儲(chǔ)量為0.69億立方米。因此被稱作“坐在水庫(kù)”上的縣，是山西省的富水區(qū)之一。適宜各種農(nóng)作物生長(zhǎng)。

氣候情況

五寨氣候?qū)俸疁貛О敫珊荡箨懶詺夂颍曛卸嗍芗撅L(fēng)影響，春、夏、秋、冬四季分明。冬季長(zhǎng)而嚴(yán)寒，雨雪稀少；春季干燥，多風(fēng)沙天氣；夏無(wú)酷暑，雨量高度集中；秋季為時(shí)甚短，云淡風(fēng)清，天高氣爽，氣候宜人。

由于自然條件的影響，形成了南寒北暖的特殊氣候區(qū)。以風(fēng)大、氣溫低、降水少為特征，土壤沙化嚴(yán)重，生長(zhǎng)季節(jié)短，霜凍危害大，干旱經(jīng)常發(fā)生。年均氣溫5.0℃，年積溫2430℃，無(wú)霜期110-130天，歷年極端最低氣溫-38.1℃，極端最高氣溫36.7℃，晝夜溫差懸殊大，日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)2872.1小時(shí)，年總輻射量145千卡/平方厘米，平均年降水量為448.4-478.3毫米，降雨相對(duì)集中在七、八、九三個(gè)月，占全年降水總量的65%，年蒸發(fā)量為1784.4毫米，年平均風(fēng)速2.8米/秒。

總之氣候涼爽、降雨集中、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合農(nóng)作物的生產(chǎn)發(fā)育。

價(jià)值功效

五寨紅蕓豆蛋白質(zhì)含量21.7-25%，碳水化合物45-46%，鈣1000-1239.2毫克/千克，鐵50-59.0毫克/千克，色素0.712-0.895E，千粒重430-460克，鮮豆還含豐富的維生素C。

生產(chǎn)情況

選地、選茬

選擇生態(tài)條件良好的丘陵、坡地、無(wú)污染的鄉(xiāng)村地帶。要求地勢(shì)高燥，排灌方便，地下水位較低，土層深厚疏松、肥沃，三年以上未種植過(guò)豆科作物的地塊。

忌重茬和近茬種植，也不宜種在其他豆類作物之后。適宜的前茬作物為谷子、玉米、高粱、小麥等禾谷類作物。

施肥

五寨紅蕓豆實(shí)施測(cè)土配方施肥，做到氮、磷、鉀及微量元素合理搭配。

選種

選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好、符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣的品種。如：英國(guó)紅蕓豆等。

種子處理整地

播種前應(yīng)選擇有光澤、籽粒飽滿、無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)傷、無(wú)霉變的種子，并進(jìn)行1-2天的晾曬，嚴(yán)禁曝曬。

整地

深耕施肥春播紅蕓豆地塊應(yīng)在上年前茬作物收獲后，適墑秋深耕，深度18-25厘米，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000-2000公斤，緊跟著耙耱收墑。要求田間無(wú)明暗坷垃、無(wú)根茬，做到土壤上虛下實(shí)、田間平整。

播前整地春播前淺耕整地，進(jìn)行耙耱，疏松表土和平整地面，有利于保墑，保證糧用蕓豆適時(shí)適墑播種，保全苗。

播種

適時(shí)播種地溫穩(wěn)定在8℃時(shí)即可進(jìn)行春播。一般在4月下旬、5月初趁墑播種，晚霜后出苗。夏播在麥?zhǔn)蘸蠹皶r(shí)搶墑滅茬，在7月下旬至8月上旬進(jìn)行。穴播、條播均可，每畝用種量4-5公斤，播深3-5厘米，播后鎮(zhèn)壓。

施用種肥每畝施用磷酸二氫鈣30公斤做種肥。注意種、肥隔離，避免種、肥接觸，以免燒種燒苗。

拌種霜拌種，每公斤種子用5克拌種霜拌種，先用熱水溶解，再對(duì)冷水稀釋至所需體積，噴灑在種子上，邊噴連攪拌，陰干后即可播種。

一般中等肥力土地種植，行距40厘米，穴距30厘米，單雙株間隔留苗，每畝留苗8000株左右。肥地宜稍稀，薄地宜稍密。

田間管理

中耕鋤草苗齊后，及時(shí)查苗、補(bǔ)苗；6月上中旬中耕、鋤草、定苗；7月上中旬初花期進(jìn)行深中耕、鋤草、培土；在中后期要清除田間雜草；有條件的在開(kāi)花后澆水。

葉面追肥：7月中下旬結(jié)莢初期葉面噴施葉肥，每畝用磷酸二氫鉀150克和尿素400克，對(duì)水40公斤。

病蟲(chóng)害防治

蟲(chóng)害防治蚜蟲(chóng)可用10%啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑1500倍液噴霧防治。播前結(jié)合淺耕每畝噴施4.5%氯氰菊酯20-30克，防治黑絨金龜子、螻蛄等地下害蟲(chóng)。

收獲

待莢皮變黃發(fā)軟后，及時(shí)收獲，防止下部莢內(nèi)子粒發(fā)芽霉變。整株收獲回來(lái)后，不能堆積，以防發(fā)熱變質(zhì)。晾曬5-7日后打子。子粒繼續(xù)晾曬幾日后，保存出售。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“五寨紅蕓豆”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

1983年以來(lái)，伴隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“英國(guó)紅蕓豆”逐漸成為晉西北農(nóng)區(qū)主栽品種，并從填閑補(bǔ)缺，間、寄、套種發(fā)展到大面積單茬種植。

2008年以來(lái)，五寨縣與相鄰各縣聯(lián)合建立生產(chǎn)基地，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，共同打造山西蕓豆品牌，成為主導(dǎo)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。

2013年，五寨縣攜手糧食加工企業(yè)建立訂單生產(chǎn)基地，開(kāi)展水平溝栽培節(jié)水試驗(yàn)，紅蕓豆膜下滴灌節(jié)水試驗(yàn)，紅蕓豆覆膜栽培節(jié)水試驗(yàn)，進(jìn)行地膜紅蕓豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。