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1. 看配料表是基礎(chǔ)：建議選擇配料表只有單一油品（如"花生油"、"菜籽油"）的純油，避免含轉(zhuǎn)基因原料、抗氧化劑等添加劑。配料表越簡(jiǎn)單越好，天然壓榨的油風(fēng)味更純正。選擇"非轉(zhuǎn)基因"標(biāo)識(shí)的油品更安心。 

2. 關(guān)注加工工藝：優(yōu)先選物理壓榨工藝，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，避免化學(xué)浸出工藝可能殘留的溶劑。選擇一級(jí)或特級(jí)油，精煉程度高、雜質(zhì)少、煙點(diǎn)高，適合高溫烹飪。冷榨油營(yíng)養(yǎng)保留更完整，適合涼拌。 

3. 按烹飪方式選擇：高溫爆炒選花生油、菜籽油，煙點(diǎn)高、穩(wěn)定性好；涼拌選橄欖油、亞麻籽油，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清爽；日常烹飪選玉米油、葵花籽油，價(jià)格實(shí)惠、用途廣泛。建議家中常備2-3種油，交替使用更健康。 

4. 注意生產(chǎn)日期和品牌：選擇知名品牌，品質(zhì)更有保障，如金龍魚(yú)、魯花、福臨門(mén)等。關(guān)注生產(chǎn)日期，食用油開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)用完，避免氧化變質(zhì)。選擇深色玻璃瓶或PET瓶包裝，避光保存更佳。