豆?jié){作為老上海早餐四大金剛之一,是上海常見的早餐。上海豆?jié){有甜咸兩種,咸豆?jié){以其獨特的口感和豐富的配料深受當?shù)厝讼矏?,是上海人的傳統(tǒng)早餐食品。咸豆?jié){比起甜豆?jié){,制作過程上要復(fù)雜得多,豆?jié){中加入油條片、榨菜末、蝦皮、蔥花、紫菜等,調(diào)味品有醬油、香油、米醋和辣油。豆?jié){在醋的作用下會凝固,口感有點像豆花。MAI goo小編了解到,老上海人偏愛這種咸豆?jié){,而且要喝燙嘴的咸豆?jié){,不僅豆香濃郁、味道鮮美,而且賞心悅目,非常過癮。
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