蘇州糕團(tuán)，即蘇式糕團(tuán)，為蘇州糕點(diǎn)的統(tǒng)稱，是蘇州著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。蘇州糕團(tuán)尤其以黃天源牌的蘇州糕團(tuán)最為著名，黃天源牌制作的糕團(tuán)有近200年歷史，包含時(shí)令特色糕團(tuán)、玫瑰大方糕、松子黃千糕、棗松豬油夾糕、炒肉團(tuán)、雙餡團(tuán)等三百余種，最具特色的就是時(shí)令特色糕團(tuán)：一月鬧元宵、二月?lián)窝?、三月清明團(tuán)、四月神仙糕、五月端午粽、六月謝灶團(tuán)、七月豇豆糕、八月食糍團(tuán)、九月重陽(yáng)糕、十月南瓜團(tuán)、十一月冬至團(tuán)、十二月糖年糕。黃天源的蘇州糕團(tuán)被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

蘇式鮮肉月餅，簡(jiǎn)稱蘇式月餅，是江南一帶的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是蘇州著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。蘇式鮮肉月餅發(fā)源地是蘇州，顧名思義，餡料完全是由鮮肉組成，外皮酥脆而粉，豐盈的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式鮮肉月餅還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為江蘇省的“中國(guó)地域十大名小吃”。蘇式鮮肉月餅尤其以胥城鮮肉月餅和稻香村鮮肉月餅比較有名。 【 詳細(xì)>>】

酒釀餅是江蘇蘇州地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，也是蘇州春季的時(shí)令點(diǎn)心，最佳的品嘗時(shí)節(jié)是在清明前后。酒釀餅是蘇州春季時(shí)令的代表美食，以蘇州當(dāng)?shù)氐亩←満途漆劄橹饕隙谱鞯男〕裕庥^和小月餅相似。酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點(diǎn)是甜肥軟韌，油潤(rùn)晶瑩，色澤鮮艷，滋味分明。如果在春季來(lái)到蘇州就一定要嘗嘗剛做好的酒釀餅，還可以買一些帶給親戚朋友。酒釀餅尤以著名老店同萬(wàn)興制作的酒釀餅最為著名。 【 詳細(xì)>>】

蘇式蜜餞是蘇州市吳中區(qū)和相城區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，有著悠久的歷史，其制作工藝獨(dú)特，味美色鮮，深受消費(fèi)者的歡迎，也是蘇州特色點(diǎn)心之一。蘇州制作蜜餞的歷史可上溯到三國(guó)時(shí)代，清代是蘇式蜜餞的鼎盛時(shí)期，其中以“張祥豐”最為著名，歷來(lái)是“宮廷食品”。蘇式蜜餞現(xiàn)有160多個(gè)品種，以金絲蜜棗、奶油話梅、金絲金桔、白糖楊梅、九制陳皮最為著名。蘇式話梅的風(fēng)味是甜中帶酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜愛(ài)。用洞庭柑桔制作而成的蘇桔餅和金桔餅，桔香濃郁，味甜爽口，具有開(kāi)胃通氣功能。 【 詳細(xì)>>】

蟹殼黃，俗稱小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起頗像螃蟹的殼而得名，是江浙滬一帶的特色小吃，常與大麻糕相配作禮品用，也是蘇州著名的特色糕點(diǎn)小吃。蘇州蟹殼黃可是登上《風(fēng)味人間》，饞哭全國(guó)吃貨，其特點(diǎn)是形似蟹殼、色呈金黃、油多不膩、香脆酥松、糖餡甜醇、咸餡味鮮。蘇州蟹殼黃主要分為咸甜兩種，不過(guò)老蘇州最愛(ài)的是蘇城傳統(tǒng)咸味蟹殼黃。蘇州蟹殼黃做法不同于海派蟹殼黃，咸味蟹殼黃以豬肉丁為主，綿軟的蘇式肉松和細(xì)膩的臺(tái)式肉松，混合在一起就是軟中帶脆的雙層口感，加入豬板油、蔥花、火腿、食鹽，非常味美。 【 詳細(xì)>>】

棗泥麻餅是中國(guó)傳統(tǒng)名點(diǎn)，蘇式糕點(diǎn)，具有香甜可口的特點(diǎn)。棗泥麻餅產(chǎn)地有兩個(gè)，一是吳中木瀆，代表為乾生元，麻餅以脆硬為主要特色；二是相城區(qū)湘城鎮(zhèn)，代表為湘城老大房，麻餅以軟糯為主要特色，兩者皆為百年老店。棗泥麻餅制作時(shí)用適量的面粉、飴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團(tuán)，加入蒸熟搗爛的黑棗泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，放在150-180℃的爐壁內(nèi)烘烤而成。 【 詳細(xì)>>】

大方糕（蘇式）是江蘇蘇州地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，具有皮薄餡重、色澤潔白、熱蒸供應(yīng)等特點(diǎn)。大方糕一般清明上市，蘇州人清明食三色，紅者醬汁肉、綠為青團(tuán)子、白的就是大方糕。大方糕最能代表姑蘇糕點(diǎn)的精髓，薄如蟬翼的餅皮裹著餡料，還能看見(jiàn)里面滾動(dòng)的玫瑰醬、糖薄荷。大方糕有甜、咸之分，甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙四色大方糕，咸味有鮮肉大方糕。 【 詳細(xì)>>】

定勝糕是江蘇省蘇州市的一種傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)，傳說(shuō)是南宋時(shí)蘇州百姓為韓世忠的韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。定勝糕澤淡紅，松軟香糯，帶甜甜的豆沙味。在蘇州民間喬遷、建屋、祝壽等喜事上，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)定勝糕，是蘇州招待客人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

梅花糕是南京、蘇州、無(wú)錫等江南地區(qū)著名的風(fēng)味特色小吃，在明清時(shí)期就已經(jīng)是江南著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是蘇州傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見(jiàn)其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕的做法是選用上等面粉，將發(fā)酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。梅花糕呈金黃色，松軟可口，入口甜而不膩。 【 詳細(xì)>>】

海棠糕是蘇式甜品點(diǎn)心之一，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而得名，與梅花糕一樣齊名，是一道歷史悠久的花色點(diǎn)心，廣泛流傳于蘇州、上海、南京等地，后逐漸成為江南傳統(tǒng)糕類小吃。海棠糕以花生為制作主料，海棠糕的烹飪技巧以烘烤法為主，口味屬于甜味。海棠糕的特色是色呈紫醬紅，形似海棠花，香甜且軟，適宜熱食。MAIgoo小編推薦去蘇州山塘街，這里有正宗的蘇州海棠糕。 【 詳細(xì)>>】