基本資料

莖紫綠色，長3.5-4.5米。葉綠色，卵圓形，先端三角形。葉腋生塊莖，橢圓形，長1.5-2.5厘米，橫莖0.8-1.2厘米。根莖棍棒狀，長80-110厘米，橫徑3-5厘米，重400-600克，皮薄，黃褐色，有一塊至多塊紅褐色斑痣，毛根細(xì)長，肉質(zhì)細(xì)面，味香甜，適口。

品種特性

其塊根呈圓柱形，皮薄，表面有細(xì)毛根，黃色，有黃褐色斑痣，肉質(zhì)細(xì)白，含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)，營養(yǎng)和藥用價值很高，有健脾、益腎、補(bǔ)肺、止瀉等作用，為滋補(bǔ)健身之佳品。

栽培要點

種塊莖切塊繁殖和氣生塊莖繁殖。栽植錢應(yīng)開挖深溝，溝距1米，溝寬20-30厘米，溝深1米以上。

栽培過程

嘉祥細(xì)毛長山藥，一般667平方米產(chǎn)量1OOOkg，高產(chǎn)塊達(dá)1500kg以上，按當(dāng)前市場價格2．5元/kg，667平方米產(chǎn)值2500——3750元，扣除成本，667平方米純收入1800——3000元之間，效益顯著。

整地施肥

選用土層深厚、疏松肥沃、地勢較高、向陽、排水通暢、地下水位1m以下的砂質(zhì)壤土種植。一般在冬前深翻土地，挖栽植溝，一般溝距1m，溝寬25一30cm，深80一100cm，挖出的土經(jīng)冬季凍曬熟化，早春化凍后，可將土過篩，將篩后的土重點填實在山藥塊莖生長區(qū)，填后踩實。結(jié)合做畦，施入基肥，一般每667平方米施腐熟的有機(jī)肥4000一5000kg，腐熟餅肥50kg，施入淺土層以供山藥根系吸收。

培養(yǎng)栽子

山藥一般以山藥栽子作為繁殖材料，即在山藥塊莖收刨時，把塊莖先端具有隱芽和莖痕的一段切下，長17一20cm，太短了影響產(chǎn)量。山藥栽子收取后，到翌年栽植，其間可將山藥栽子放入地窖內(nèi)貯藏。也可將塊莖切成長8一10cm的小段作種，每段重30一40g，山藥段子制備后，可直接用于播種，也可催芽后定植。若想擴(kuò)大種植面積，也可用氣生塊莖（山藥豆）于當(dāng)年繁殖成栽子，翌年使用，采用這種山藥栽子，后代生活力旺盛，增產(chǎn)顯著，山藥栽子可于定植前25天置于溫暖處催芽，芽長4cm時定植。

適時定植

山藥為喜溫作物，不耐霜凍，當(dāng)春季地溫穩(wěn)定在9一10℃以上時，為定植適期，華北地區(qū)多在4月中下旬。定植前一定要保證土壤底墑充足，定植后不再澆水，以促進(jìn)山藥幼苗根系下扎，定植時于畦中央開10cm深的定植溝，按山藥株距15一25cm的規(guī)格將山藥栽子平鋪于溝內(nèi)，上面覆土8一1Ocm。當(dāng)土壤水分不足時，可在定植溝內(nèi)先澆水，然后栽種。