基本介紹

鄖西香椿食用部分為長10-15cm的嫩梢，葉柄粗壯脆嫩，葉片紫紅，色澤鮮亮。香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。

地域產(chǎn)地

鄖西香椿農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍劃定為湖北省鄖西縣所轄的城關(guān)鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、香口鄉(xiāng)、上津鎮(zhèn)、店子鎮(zhèn)、關(guān)防鄉(xiāng)、湖北口回族自治鄉(xiāng)、景陽鄉(xiāng)、夾河鎮(zhèn)、羊尾鎮(zhèn)、澗池鄉(xiāng)、觀音鎮(zhèn)、馬安鎮(zhèn)、六郎鄉(xiāng)、河夾鎮(zhèn)、安家鄉(xiāng)、三官洞林區(qū)、槐樹林特場等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（場、區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109゜16ˊ～110゜42ˊ，北緯32゜54ˊ～33゜16ˊ。總生產(chǎn)面積8000公頃，年產(chǎn)量5萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

4.1 外在感官特征 鄖西香椿食用部分為長10-15cm的嫩梢，葉柄粗壯脆嫩，葉片紫紅，色澤鮮亮。香氣濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。?

4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 鄖西香椿營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)≥ 6.5g/100g，粗纖維≤ 2.0g/100g。?

4.3 安全要求 鄖西香椿的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合國家強(qiáng)制性規(guī)范要求，產(chǎn)地要遠(yuǎn)離污染源，具有可持續(xù)生產(chǎn)能力。

生長環(huán)境

2.1 土壤地貌情況?

鄖西縣地處秦巴山區(qū)腹地，北依秦嶺，南臨漢江，四周均為大山所圍，依山傍水，山地廣闊，香椿資源豐富。境內(nèi)70%以上的土壤為山地黃棕壤沙壤土，土壤中性偏堿，PH值6.5～7.8，土質(zhì)疏松，土層厚，富含腐植質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，有機(jī)質(zhì)含量平均在1.5%（15g/kg)左右，肥力高，非常適合鄖西香椿的生長，保證了鄖西香椿的獨(dú)特品質(zhì)。?

2.2 氣候情況?

產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨量適中，日照充足，無霜期長，嚴(yán)冬時間短，山區(qū)海拔高度落差大。年均氣溫15.4℃，年均日照時數(shù)1847h，年均降雨量770mm，無霜期235天，光熱資源適宜，山區(qū)氣候垂直變化明顯。利于鄖西香椿的生長和獨(dú)特品質(zhì)的形成。?

2.3 水文情況?

鄖西山河相間、河流眾多、水源豐富。全縣大小河流1557條，其中30公里以上的有5條，漢江流經(jīng)縣內(nèi)西南9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，長125公里。還有有金錢河、天河、歸仙河、泥河、蘭河、仙河等較大河流?？h內(nèi)年均流量10.3億方，可利用水量24.3億方。而且產(chǎn)區(qū)為南水北調(diào)中線核心水源區(qū)，水質(zhì)優(yōu)良，灌溉條件良好，適宜鄖西香椿的種植。?

2.4 生態(tài)環(huán)境條件?

鄖西香椿產(chǎn)區(qū)空氣清新無污染，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，環(huán)境空氣質(zhì)量達(dá)到GB 3095-2012的Ⅰ級標(biāo)準(zhǔn)，具備生產(chǎn)鄖西香椿得天獨(dú)厚的條件。鄖西特殊的光、熱、水、土和生態(tài)環(huán)境，決定了鄖西香椿獨(dú)特的品質(zhì)和繁茂生長。

生產(chǎn)情況

3.1 產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定?

選擇背風(fēng)向陽地帶，海拔高度100～1600米，土層深厚、排灌方便的地塊。?

3.2 品種選擇與特定要求?

長期選育出的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的“鄖西香椿”優(yōu)良品種，主栽品種為本地優(yōu)質(zhì)紅香椿。?

3.3 生產(chǎn)過程管理?

3.3.1 育苗?

在育苗和栽培過程中，摸索出了根莖繁育和扦插育苗的方式，使鄖西香椿的品質(zhì)得到延續(xù)和保持，形成了鄖西香椿香味濃郁、口感極“沖”且開胃的特性。?

3.3.2 定植?

苗高≥80厘米、基干粗≥0.8厘米時定植。栽植密度為行距80cm，株距40cm，畝栽植2082棵，2月上旬定植。?

3.3.3 水肥管理?

施肥以農(nóng)家肥為主，栽培前施農(nóng)家肥≥2500千克/畝，或者優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥≥50千克/畝。每年夏、秋、冬季各追肥一次。定植后應(yīng)澆一次透水，其它澆水時間視土壤濕度而定。澆水宜在早、晚進(jìn)行，做到無積水為宜。?

3.3.4 矮化措施?

每年的五月下旬進(jìn)行一次平茬，第一次平茬挨地面20cm以內(nèi)用剪枝大剪剪掉，促進(jìn)芽孢萌發(fā)生長一直到秋天自然落葉，第二年往后挨著香椿發(fā)芽主干區(qū)20cm以內(nèi)剪去，每年如此。促使香椿樹側(cè)枝增多，增產(chǎn)增收，控制主干高度在2米以內(nèi)。?

3.3.5 病蟲害防治?

香椿抗氧化性的特點(diǎn)，很少生蟲，采取預(yù)防為主、綜合防治的原則。主要香椿蟲害有香椿毛蟲、云斑天牛、草履介殼蟲等，可用苦參堿等防治；病害有葉銹病、白粉病等，可用波爾多液、石硫合劑等藥劑防治。并輔以人工除草及配備殺蟲燈的方式，減少和預(yù)防病蟲害。?

3.3.6 采摘?

人工采摘，多茬多次采摘。第一茬采摘在每年4月初（清明節(jié)前后），先采摘頂芽，采摘長度在10—15cm，此時采摘的香椿品質(zhì)最好、口感最佳。4月上旬-5月底為二三四茬采摘期，采摘要求同第一茬。