地域產(chǎn)地

土壤地貌

江夏區(qū)境屬江漢平原向鄂南丘陵過渡地段，地形特征是中部高，西靠長江，東向湖區(qū)緩斜。區(qū)境為中國紅壤的北部邊緣，又是黃棕壤的南緣，濱江抱湖的地理位置有潮土分布。北部垅岡平原以黃棕壤和潮土為主，中部低丘垅岡平原皆為紅壤，西部平原以潮土為主。生產(chǎn)地域范圍土壤以紅壤為主，pH4.7-6.5，有機質(zhì)、堿解氮、速效磷及速效鉀平均含量分別為23.41克/千克、106.40毫克/千克、15.00毫克/千克及117.90毫克/千克。

水文情況

江夏區(qū)西臨長江，東北、西南三面臨湖，間以水庫塘堰，形成江湖環(huán)抱之勢。由于地勢南北狹長而東西傾斜，境內(nèi)水系呈離心扇形。較大的湖泊有梁子湖、魯湖、斧頭湖等。區(qū)境江河、湖泊、河灘、湖灘、水庫等水域面積達6.467萬平方公頃，占全區(qū)版圖面積的三分之一，是武漢市水域面積最大的區(qū)。

氣候情況

江夏區(qū)屬中亞熱帶過渡的濕潤季風(fēng)氣候。年平均氣溫16.8℃，年平均總降水量1347.7 毫米。日照時數(shù)1450-2050小時，無霜期268天，氣候環(huán)境獨特，適宜多種作物生長。溫暖濕潤、四季鮮明，亞熱帶大陸季風(fēng)氣候特征明顯。

品質(zhì)特點

品質(zhì)特性

江夏光明茶條索纖細(xì)，色澤綠潤，葉底嫩綠，白毫顯露，品質(zhì)特優(yōu)。一芽一葉百芽重約8.5克。江夏光明茶茶多酚≥17%，游離氨基酸≥4%，水浸出物≥40%。

營養(yǎng)價值

茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用。

生長環(huán)境

地域保護范圍

江夏光明茶的地理標(biāo)志保護的區(qū)域范圍為武漢市江夏區(qū)山坡街所轄光明村、光星村、光華村、尚橋村共計4個村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)114°01′-114°35′，北緯29°58′-30°32′。

質(zhì)量技術(shù)要求

特定生產(chǎn)方式

（一）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定

江夏光明茶產(chǎn)于江夏區(qū)山坡街光明、光星、光華、和尚橋4個村。江夏光明茶產(chǎn)地資源條件優(yōu)越，光照充足，降水充沛，湖泊縱橫，水資源豐富，具有良好的自然環(huán)境和生態(tài)條件。一是種植區(qū)域森林覆蓋率高達80%。二是周邊無工業(yè)企業(yè)，茶區(qū)空氣、水、土壤未被污染，生態(tài)條件優(yōu)越。且周邊沒有工礦企業(yè)，有利于茶葉生長。產(chǎn)地環(huán)境空氣、灌溉水及土壤環(huán)境質(zhì)量均符合NY/T 5010-2016 無公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件的規(guī)定。

（二）品種選擇與特定要求

選用通過老茶園改造的由地方品種，或根據(jù)新茶樹品種審（認(rèn)）定資料和區(qū)域適應(yīng)性試驗結(jié)果，選用改良而來并通過國家級農(nóng)作物品種審（認(rèn)）定的品種中茶108、福鼎大白茶，鄂茶一號等。

（三）生產(chǎn)過程管理

1、茶葉種植

（1）環(huán)境選擇：選擇生態(tài)環(huán)境好、空氣清新、水源清潔、土壤未受污染、周圍無污染源的地方作為江夏光明茶生產(chǎn)基地。

（2）空氣質(zhì)量：江夏光明茶基地的環(huán)境空氣質(zhì)量，符合GB 3095-2012 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。

（3）用水質(zhì)量：茶園灌溉用水無污染，符合GB 5084-2005 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

（4）土壤質(zhì)量：茶園基地土壤的土層深厚，可耕土壤厚度在50厘米以上，排水和透氣性能良好，生物活性較強，營養(yǎng)豐富，耕層有機質(zhì)含量>1%，pH值4.7-6.0。茶園土壤質(zhì)量符合GB 15618-2018 土壤環(huán)境質(zhì)量 農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)。

（5）周邊環(huán)境：生產(chǎn)基地周邊生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，自然植被豐富，茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定距離，附近及上風(fēng)口沒有污染源。

2、茶園的管理

（1）耕作：

春前淺耕：立春至雨水間，普遍耕作一次，深度10-15厘米。

春茶后淺耕：立夏前后，深度10厘米左右。

夏茶后淺耕：小暑至大暑，深度10厘米左右。

冬前深耕：在秋茶采摘結(jié)束后進行一次較深（15-25厘米）的耕作。

（2）施肥：

基肥?；室赞r(nóng)家肥為主，需經(jīng)高溫發(fā)酵30天，充分腐熟后方可使用，當(dāng)年秋天開溝深耕，施肥深度20厘米以上，一般每畝施用農(nóng)家肥1500千克-2000千克。根據(jù)土壤條件，配合施用過磷酸鈣20-30千克/畝。

追肥。追肥一般以氮肥為主，在每年茶葉開采前一個月左右畝施尿素20-30千克。

葉面肥。在生產(chǎn)季節(jié)適時進行葉面噴肥。根據(jù)茶樹生產(chǎn)狀況，有選擇地使用葉面肥，并與土壤施肥相結(jié)合，主要使用0.2%磷酸二氫鉀噴霧，采摘前15天停止使用。

3、病蟲草害防治

（1）農(nóng)業(yè)防治：加強茶園科學(xué)管理，增強樹勢，重點搞好土壤管理和整形修剪，提高茶樹對病蟲害的抗性。茶苗根際雜草及時人工撥除，禁止噴施除草劑。

（2）生物防治：利用天敵和生物農(nóng)藥（包括礦物源、植物源和微生物源農(nóng)藥）防治茶樹病蟲害并加強對寄生性、捕食性的天敵保護，以蟲治蟲。利用有益的細(xì)菌、真菌、放線菌及其代謝產(chǎn)物防治病蟲害。利用病毒治蟲。病毒具有專一性、持效性長、效果好，對環(huán)境安全。

（3）物理防治：利用各種物理因子（光、熱等）人工或器具防治病蟲害，如人工捕殺、燈光誘殺、色板誘殺等。

（4）礦物源藥劑封園：秋茶結(jié)束后使用石硫合劑和波爾多液封園，減少次年病蟲發(fā)生量，壓低病蟲害越冬基數(shù)。

4、江夏光明茶制作工藝

（1）鮮葉采摘

分級別采摘：鮮葉采摘等級分為“單芽”、“一芽一葉芽長于葉”、“一芽一葉芽等于葉”等類型。根據(jù)制作干茶的種類和質(zhì)量等級要求，做到按標(biāo)準(zhǔn)及時分批采摘。

（2）鮮葉攤放管理

鮮葉攤放管理有5項要求，一是采摘的鮮葉要及時運送到加工廠，運輸途中避免緊壓、暴曬、污染等對鮮葉品質(zhì)不利的行為；二是鮮葉進廠后，按照等級標(biāo)準(zhǔn)進行驗收分級，并及時分級攤放；三是攤放的場地和空間保持通風(fēng)涼爽，避免陽光直射，保持清潔衛(wèi)生；四是使用竹席或竹篩攤放鮮葉，為了節(jié)省空間制作攤放架分層攤放，攤?cè)~厚度不超過2厘米，勻度為每平方米1-2千克；五是攤放時間一般為4-6小時，減重率為10%-15%，當(dāng)鮮葉含水量不超過70%時進行加工制作。

（3）殺青

使用6CST-40型或60型滾筒殺青機，殺青溫度：電控設(shè)置350℃，空氣溫度140℃-160℃。臺時產(chǎn)量：40型60-80千克，60型150千克-180千克，殺青時間90秒-120秒。溫控表顯示280℃時進行投葉，開始適當(dāng)多投葉，避免鮮葉焦邊而造成副茶過多，2-3分鐘后開始均勻投葉。

殺青程度：殺青葉其色澤由青綠轉(zhuǎn)變?yōu)榇渚G，青草氣轉(zhuǎn)變?yōu)榱己玫牟柘悖酃Ｕ鄱粩?，手握成團，拋之即散。殺青葉含水量58%-60%。

（4）攤涼

江夏光明茶，講究色澤。殺青后的鮮葉，雖有風(fēng)扇吹風(fēng)降溫，但還是及時攤開，不堆積，避免發(fā)生悶黃而失去名優(yōu)綠茶應(yīng)具有的外形色澤以及內(nèi)質(zhì)特征。殺青葉出機后，及時均勻攤放6-8分鐘。

（5）理條

采用振動理條機，鍋溫控制在130-150℃，每槽投葉量150-200克，前期理條4分鐘后使用軟細(xì)棒加壓，經(jīng)過2-3分鐘后取棒理條10-15分鐘后出機，出機葉在竹篩上均勻攤涼30-40分鐘。

（6）輝炒

采用振動理條機輝鍋，投葉量1-1.5千克，總時間20-25分鐘。溫度掌握“高-低-高”的原則，下鍋時鍋溫180-200℃，輝炒5分鐘后，手握茶感覺燙手時，鍋溫下降至140-160℃，起鍋前2分鐘溫度提高，輝炒至含水量7%-8%時起鍋。

（7）足干（提香）

采用6CTH-6.0型提香機足干，箱溫先高后低，60-80℃，每次投葉量11-12千克，時間40-60分鐘，至含水量5%-6%時下機攤涼。

（8）精選

采用6CFM-22型名茶風(fēng)選機進行風(fēng)選，除去灰、片、末。碎末控制在2%以內(nèi)，使純度達到98%以上。成品茶保持三綠（干茶綠、茶湯綠、葉底綠）的品質(zhì)特征。

（四）生產(chǎn)記錄要求

建立茶園農(nóng)事活動檔案生產(chǎn)檔案，對品種、肥料施用、病蟲害防治、采收、加工過程和方法以及環(huán)境因素等重要事項進行記載。生產(chǎn)檔案至少保存2年。

產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

江夏光明茶符合GB2762-2017 GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量的有關(guān)規(guī)定。江夏光明茶執(zhí)行NY/T 288-2018綠色食品 茶葉標(biāo)準(zhǔn)。

專用標(biāo)志使用

地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。

生產(chǎn)情況

2017年，江夏光明茶總種植面積66公頃，干茶總產(chǎn)量50噸。

榮譽認(rèn)證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“江夏光明茶”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

歷史起源

湖北省尤其是江夏、嘉魚、赤壁、崇陽及陽新、大冶、通山等縣市，在明清兩代是產(chǎn)茶區(qū)，其產(chǎn)品不僅成為官府征榷的對象，同時也是朝廷控制的與西北游牧民族進行馬匹交易的戰(zhàn)略性物質(zhì)，因此每年都有大量邊銷茶通過漢江商路運往西北地區(qū)。晚清漢口作為條約口岸對外國開放后，茶葉出口需求量猛增，形成鄂、湘、贛、皖四省茶葉集散地，使?jié)h江商路的茶葉運銷繁榮。

武漢市江夏區(qū)山坡街光明村有種植茶葉的傳統(tǒng)。2001年，武漢市成立武漢市江夏區(qū)光明山湖茶場。

2015年，武漢市江夏區(qū)開始有機茶轉(zhuǎn)換。