蜜汁臘豬蹄的家常做法

主料：臘豬蹄。

配料：蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、姜、蒜等。

做法步驟

1、臘豬蹄清洗干凈，剁成小塊，溫水浸泡2小時以上；

2、冷水下鍋焯水，煮沸后再煮5分鐘，撈出洗凈；

3、洗鍋熱油，放臘豬蹄煸炒出水分；

4、加姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒等炒香?；

5、加適量清水，放入高壓鍋壓制18分鐘。

6、將蜂蜜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖等混合成蜜汁醬料?；

7、壓好的豬蹄和原湯倒入鍋中，加調好的蜜汁；

8、小火慢慢煨至湯汁濃稠，豬蹄充分入味即。

溫馨提示

蜜汁醬料的比例可根據個人口味調整，喜歡甜味可多放蜂蜜?。

臘豬蹄本身有咸味，一定要提前去咸。