元日

即正月初一，春節(jié)。

屠蘇酒

元日飲酒，以詩為證，“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符”。

屠蘇酒有“屠絕鬼氣，蘇醒人寰”的意思，據(jù)說屠蘇酒是漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制而成的，具有益氣溫陽、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。

明代李時珍的《本草綱目》中有這樣的記載："屠蘇酒，陳延之《小品方》云，‘此華佗方也’。元旦飲之，辟疫癘一切不正之氣。"南北朝梁宗懔《荊楚歲時記》記錄：“歲飲屠蘇，先幼后長，為幼者賀歲，長者祝壽?！?/span>

椒花酒

“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的飲用方法與屠蘇酒一樣。

梁宗懔在《荊楚歲時記》中有這樣的記載，“俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故采花以貢樽。正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故后與酒。”屠蘇酒與椒花酒的飲用方法也頗為講究。小孩長歲數(shù)是喜事，老人長歲數(shù)是憂事。于是，飲酒的順序為由幼及長。北周庚信在詩中寫道：“正朝辟惡酒，新年長命杯。柏吐隨銘主，椒花逐頌來”。椒花酒寓意吉祥、康寧、長壽，這當(dāng)然是這樣的佳節(jié)里最有寓意的了。

社日

社日就是祭祀社稷的日子，分為春社和秋社。春社到了今天變成了二月二龍?zhí)ь^，秋社即是中秋節(jié)。

治聾酒

社日節(jié)當(dāng)然也有社酒。民間流傳社酒可以治聾，所以社酒又叫“治聾酒”，李時珍在《本草綱目》中說，社酒有3個功能，一為治小兒語遲，納口中佳，二為噴屋四角，辟蚊子，三為治聾。社日也因此成為了一個衛(wèi)生保健日子。

上巳節(jié)

上巳，指農(nóng)歷三月的第一個巳日。這一天，古人有在水邊嬉游洗浴的風(fēng)俗，叫做“修褉（xi四聲）”，又叫“春褉”，也稱“褉日”。

褉酒

褉的意思是浴，它是一種與水相關(guān)的祭祀。人們聚集在水邊，洗滌沐浴，為的是祛除污垢，遠離災(zāi)晦，祈禱歲歲平安。但沐浴之外，還要在水邊宴飲，稱作“褉酒”。這才是上巳節(jié)的點睛之作。

魏晉以后，大概因為農(nóng)歷三月上旬不定有巳日，上巳節(jié)開始固定在三月三日。流傳千古的王羲之《蘭亭集序》描寫的便是三月三日上巳節(jié)，文人雅士宴飲會稽、曲水流觴的場景。

清明節(jié)

清明節(jié)，人們一般將寒食節(jié)與清明節(jié)合為一個節(jié)日，有掃墓、踏青的習(xí)俗。這個節(jié)日飲酒不受限制。

清明酒

清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。

古人對清明飲酒賦詩較多，唐代白居易在詩中寫道：“何處難忘酒，朱門美少年，春分花發(fā)后，寒食月明前”。

端午節(jié)

農(nóng)歷五月五日，端午節(jié)，蚊蟲猖獗，易生疫病，人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒，有飲酒的?xí)俗。

菖蒲酒

其實，端午節(jié)喝的最多的一種酒就是菖蒲酒了。早在先秦時期，在《周禮》等古籍中就有記載菖蒲酒，在而宋代，菖蒲更是被視為“避邪之物”。菖蒲酒入口甜香，且甜而不膩，還帶有一絲藥味。此酒一般在45度左右，糖度在12度上下，既不辣喉也不甜膩。

雄黃酒

俗話說得好：飲了雄黃酒，病魔都遠走！其實，雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，而喝雄黃酒則是把微量的雄黃混合在白酒或者是黃酒中。但是，現(xiàn)在人們對于飲食健康比較注重，所以，雄黃酒很少有人喝了，一般都是將雄黃酒涂于額頭、耳鼻以及手足心上，或者撒在墻壁上，以此來驅(qū)蟲。

中秋節(jié)

又稱仲秋節(jié)、團圓節(jié)，時在農(nóng)歷八月十五日。在這個節(jié)日里，無論家人團聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。

桂花酒

我國用桂花釀制露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰(zhàn)國時期，已釀有“桂酒”，在《楚辭》中有“奠桂酒兮椒漿”的記載。漢代郭憲的《別國洞冥記》也有“桂醪”及“黃桂之酒”的記載。

重陽節(jié)

九月初九為重陽節(jié)，九為陽數(shù)，且為陽數(shù)之極，九九為重陽，盛極必衰，九月初九需辟邪。

茱萸酒

重陽節(jié)也被稱為“茱萸節(jié)”古人認(rèn)為九月初九飲茱萸酒、佩茱萸囊、登高山可以免除災(zāi)禍，辟除不祥，此俗一直流傳到后世。

宋代高承著的《事物紀(jì)原》記載：“菊酒，《西京雜記》曰：‘戚夫人待兒賈佩蘭，后出為段儒妻，說在宮內(nèi)時，九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，云令人長壽’。自此以后，歷代人們逢重九就要登高、賞菊、飲酒，延續(xù)至今不衰。”

菊花酒

重陽佳節(jié)飲菊花酒，是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。菊花酒漢代已見。其后仍有贈菊祝壽和采菊釀酒的故事，如魏文帝曹丕曾在重陽日贈菊給鐘繇（祝他長壽），梁簡文帝《采菊篇》有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅懦”之句，是采菊釀酒的事例。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。

臘八節(jié)

農(nóng)歷臘月初八日，人們常食臘八粥，卻鮮少有人提到臘八酒。其實，自古以來，我國很多地區(qū)都有飲臘八酒之習(xí)俗。

臘八酒

臘八酒是在臘八節(jié)的前一個星期，以黃米發(fā)酵、蒸制而成。中醫(yī)認(rèn)為，黃米具有益陰、利肺、利大腸之功效，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒腫等癥。